Loaded Chili-Nachos
mit Jalapeños & veganer Sour Cream
Portionen
2-4
Schwierigkeit
Sehr Einfach
Zubereitung
20-25 Minuten
Zuaten
Für die Nachos:
1 Glas High Protein Chili
1 große Tüte Tortillachips
100–150 g veganer Reibekäse oder vegane Cheddar-Alternative
1 kleine Dose Mais (abgetropft)
1–2 Frühlingszwiebeln
eingelegte Jalapeños nach Geschmack
1 Tomate oder einige Cherrytomaten
1 Avocado
4 EL vegane Sour Cream oder veganer Joghurt
1 TL Limetten- oder Zitronensaft
Salz und Pfeffer
frischer Koriander (optional)
Salsa oder Hot Sauce (optional)
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Das Chili con Soja von Wünsch Dir Mahl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Falls das Chili sehr dick ist, 1–2 EL Wasser einrühren. Es sollte heiß und gut löffelbar sein, aber nicht zu flüssig, damit die Chips nicht sofort weich werden.
Die Tortillachips auf einem mit Backpapier belegten Blech oder in einer großen Auflaufform verteilen. Dabei möglichst eine gleichmäßige Schicht bilden.
Das warme Chili con Soja über den Chips verteilen. Danach den abgetropften Mais darübergeben und mit veganem Reibekäse bestreuen.
Die Nachos für 8–10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und die Chips an den Rändern leicht Farbe bekommen. Gegen Ende gut beobachten, da Tortillachips schnell dunkel werden können.
Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Avocado entweder würfeln oder mit Limettensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken.
Vegane Sour Cream oder veganen Joghurt mit Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Nachos aus dem Ofen nehmen. Mit Jalapeños, Tomaten, Avocado, Frühlingszwiebeln und veganer Sour Cream toppen. Optional frischen Koriander, Salsa oder Hot Sauce dazugeben.
Serviervorschlag
Die Nachos direkt servieren, solange die Chips noch knusprig sind. Sie eignen sich gut als Snack, Partygericht oder schnelles Abendessen.
