Kartoffel-Dip-Creme
zu gerösteter Knoblauchbanane & Avocado
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
30-35 Minuten
Zuaten
Für die Kartoffel-Dip-Creme:
1 Glas karibische Kartoffelsuppe
2 EL Kokosjoghurt oder vegane Kochsahne
1 TL Limettensaft
etwas Chili oder Currypulver (optional)
Salz und Pfeffer
Für die geröstete Kochbanane:
1–2 reife Bananen
2 EL Öl
1 Prise Salz
Paprikapulver oder Cayennepfeffer (optional)
Für das Avocado-Topping:
1 reife Avocado
1 kleine Tomate
1/2 rote Zwiebel
1 EL Limettensaft
frischer Koriander oder Petersilie
Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
geröstetes Fladenbrot, Tortillachips oder Gemüsesticks
geröstete Kokoschips (optional)
Chiliöl oder Sesam (optional)
Zubereitung
Die Kartoffelsuppe karibisch in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten einkochen lassen, bis sie deutlich cremiger wird. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
Kokosjoghurt oder vegane Kochsahne einrühren. Mit Limettensaft, Pfeffer und optional Chili oder Currypulver abschmecken. Die Dip-Creme sollte warm, cremig und streichfähig sein.
Die Kochbananen schälen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Für dieses Rezept eignen sich gelbe Kochbananen mit dunklen Stellen besonders gut, weil sie milder und leicht süßlich schmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kochbananenscheiben von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun braten. Danach leicht salzen. Wer einen würzigeren Geschmack möchte, bestreut sie zusätzlich mit Paprikapulver oder etwas Cayennepfeffer.
Für das Avocado-Topping die Avocado würfeln. Die Tomate klein schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit Limettensaft, gehacktem Koriander oder Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
Die warme Kartoffel-Dip-Creme in eine Schale geben. Das Avocado-Topping darauf verteilen. Optional mit Chiliöl, Sesam oder gerösteten Kokoschips garnieren.
Die gerösteten Kochbananen daneben anrichten und mit Fladenbrot, Tortillachips oder Gemüsesticks servieren.
Serviervorschlag
Das Gericht eignet sich als sommerlicher Snack, Vorspeise oder Sharing-Gericht. Besonders schön wirkt es, wenn die Dip-Creme in einer flachen Schale serviert und mit Avocado, Kräutern und Chiliöl dekoriert wird.
